المشبك

المقادير

3 كوب سميد، خشن
1/2 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب ماء دافئة
1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
القطر:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 عصرة ليمون
1 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير
- في وعاء، تخلط المكونات الجافة مع بعض ثم يوضع مقدار من الزيت النباتي ويفرك جيداً.
- يضاف مقدار من الماء بالتدريح ويخلط (يجب ان يكون خليط المشبك سميك وغليظ وفي الوقت ذاته تكون حبات السميد مشبعة بالماء).
- يغطى الخليط ويترك ليرتاح لمدة ساعة.
- لتحضيرالقطر، في قدر، يوضع السكر، الماء، عصير الليمون وعود القرفه على النار مع التحريك ليغلي.
- يترك القطر لمدة سبع دقائق ثم يرفع القدر عن النار، يضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.
- يوضع العجين في كيس حلواني مع رأس النجمة ويشكل بشكل حلزوني بالزيت المسخن مسبقاً في مقلاة.
- يقلى على نار متوسطة ليحمر من الجهتين ثم يخرج من الزيت ويوضع بالقطر وثم يقدم.
- يوضع المشبك الساخن بالقطر البارد.