دونات محشية بالكاسترد

المقادير

- دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (أبيض)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- بودرة الكاسترد الجاهزة : 3 ملاعق كبيرة (ممتلئة)
- حليب : 100 ملليلتر
- سكر : 40 غراماً

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر.
ذوبي الخميرة مع الماء وأضيفي المزيج لخليط البيض.
أضيفي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر تدريجياً، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي الزبدة تدريجياً واستمري في الخلط حتى يصبح العجين طرياً ثم غطيه واتركيه لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
ذوبي بودرة الكاسترد مع السكر في الحليب البارد، وارفعيهم في قدر على نار هادئة، ثم حركي باستمرار للحصول على قوام الكاسترد الكثيف، ثم ارفعيه عن النار واتركي الكاسترد جانباً ليبرد.
رشي سطح العمل بالدقيق، ثم افردي العجين بالشوبك، وقطعيه ست دوائر بقطاعة  دائرية، ثم رصي قطع العجين في صينية فرن مغطاة بورق زبدة وغطيها، واتركي دوائر العجين لمدة 30 دقيقة تقريباً مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
في مقلاة عميقة غير لاصقة سخني الزيت، واقلي الدونات حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم صفيه من الزيت جيداً.
ضعي الكاسترد في كيس الحلويات، ثم اصنعي شقاً في حبة الدونات واحشيها بالكاسترد، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
زيّني الدونات بالسكر البودرة وقدّميه بارداً.