فطائر الجوع

المقادير
100 مل حليب.

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

رشة ملح.

80 جم جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).

80 جم جبنة فيتا.

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.

2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعم.

10 جم بيكنج بودر.

360 جم دقيق.

180 مل من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الجبنة الفيتا والجبنة الموزاريلا المبشورة والبيض والملح والبقدونس المفروم ناعم والبصل الأخضر المفروم ناعم والحليب والدقيق والبيكنج بودر، ثم نقلب جيدا بالملعقة، ثم نلم الخليط حتى نحصل على عجينة.

ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نقسمها إلى جزئين.

ثم نفرد كل جزء من العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق بقطر 35 سم.

بعد ذلك نقطعها بالقطاعة إلى 8 مثلثات.

ونكرر نفس الخطوات في العجينة الثانية.

ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها الزيت ونتركه حتى يصبح دافئ.

ثم نقلي فيها الفطائر وعندما تكتسب لونا ذهبيا من أسفل نقلبها على الجهة الثانية ونتركها حتى تكتسب لونا ذهبيا أيضاً.

بعد ذلك نرفع الفطائر من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ لكي تمتص الزيت.

ثم نقدم الفطائر في طبق التقديم.