الكانتون

المقادير
لتحضير الصوص
كاتشاب 4 ملاعق كبيرة
صلصة صويا 4 ملاعق
ماء فاتر - كوب
نشاء ملعقة كبيرة

لتحضير الدجاج
ملح رشة
عصير ليمون حامض حبة
دقيق نصف كوب
سكر ملعقة صغيرة
نشاء ملعقة كبيرة
خلّ ملعقة صغيرة
صدر دجاج 4
بهار دجاج - رشة
بابريكا ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل ربع ملعقة صغيرة
فلفل اسود رشة
جزر 2
فلفل حلو 5 حبات
بصل حبة
زيت بحسب الحاجة

طريقة التحضير
- ننقع قطع الدجاج المقطع بعصير الليمون والملح، لفترة من الوقت لضمان نظافة الدجاج، ثم نغسله بالماء جيدًا.
- في وعاء نضع الدقيق، بهارات الدجاج، الملح، الفلفل، البابريكا والزنجبيل، ونقلب حتى تتداخل المكونات.
- نغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
- نحمي الزيت في مقلاة على نارعالية، ونقلي قطع الدجاج لحوالي 3 دقائق، ثم نخفف النار ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
- نحمي القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونضع الجزر، الفلفل الحلو والبصل ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الدجاج ونقلب.
- لتحضير الصوص: نضع الكاتشاب وصلصة الصويا في نفس المقلاة ونسكب الماء الفاتر، ثم نضيف النشاء ونقلب حتى يثخن القوام.
- نسكب دجاج كانتون في طبق التقديم ونزينه بالصلصة ونقدمه ساخنًا.