سمبوسة البيتزا

المقادير
باكت سمبوسة جاهز.
كوب (200 جرام) موتزاريلا مبشورة.
كوب (200 جرام) سوسيس مقطع مكعبات صغيرة.
½ كوب (100 جرام) بيبروني مقطع قطع صغيرة.
½ كوب (100 جرام) زيتون أسود وأخضر، مقطع شرائح.
½ كوب (100 جرام) فلفل ملّون (أحمر، أخضر، أصفر).
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
½ 1 كوب (375 ملليلتر) عصير طماطم طازج.
2 ملعقة كبيرة (30 ملليلتر) زيت.
ملعقة صغيرة (5 جرام) ريحان مجفف مطحون.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير
سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي باقي المقادير عدا الجبن، وقلبي جيدًا.
افردي ورقة العجين الجاهزة، ثم ادهنيها بالصلصة عدا أطراف العجين.
ضعي الحشو، ثم الموتزاريلا، ثم لفيها على شكل مثلث.
اقلي السمبوسة في زيت غزير ومغلٍ، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة