فريكة الدجاج

المقادير

كيلو و نصف افخاد دجاج
كوبين و نصف او 500g فريكة
سلق الدجاج
حبة بصل/ بهارات صحيحة هيل/ قرفة/ ورق غار/كبش قرنفل/ فلفل اسود
ملعقة و نصف صغيرة ملح/ ملعقة صغيرة بهار حلو / ملعقة صغيرة سبع بهارات
لتحمير الدجاج
ملعقة بابريكا
رشة بهار اسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبار زيت زيتون
للفريكة
كوب من المكسرات المشكلة
ملعقتين كبار سمنة
حبة بصل واحدة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
رشة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

يُسلق الدجاج مع المطيبات حتى ينضج
بعد السلق توضع قطع الدجاج بصينية و تدهن بخلطة زيت الزيتون و البهارات و تدخل الفرن للتحمير
تغسل الفريكة جيدا و تنقع لمدة ربع ساعة
تقلى المكسرات أولا بالسمنة و توضع على جنب
تقلى بصلة مفرومة فرم ناعم بنفس السمن و ثم توضع الفريكة فوقها و تقلى لمدة خمس دقائق على نار هادئة
يضاف خمس اكواب من مرق الدجاج نفس معيار الكوب الذي استعمل للفريكة
تترك على نار هادئة بعد أن تغلي و تقدم عند الاستواء مع الدجاج المحمر و المكسرات مع لبن. صحتين