محشي السلق

المقادير
حزمة سلق كبيرة أو حزمتين متوسطات
3 أكواب أرز مصري
400 جرام لحمة مفرومة مدهنة
ملح
فلفل أسود
السبع بهارات
عصفر
كمون
1/4 كوب زيت
عصير ليمونتين
رأس ثوم

نغسل أوراق السلق ونسلقها لنصف دقيقة ونضعها في ماء بارد لإن أوراق السلق حساسة جداً ونصفيها بمصفاة

نغسل الأرز وننقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة وبعدها نصفيه ونتبله مع اللحمة والتوابل المذكورة ومع إضافة الزيت والملح

نبدأ بتقطيع ورق السلق إن كانت كبيرة لنصفين ولو صغيرة نتركها على حالها ونبدأ بملأ الورق كما نملأ ورق العنب

نضع ضلوع السلق التي تخلصت منها عند تقطيع أوراق السلق في قاع القدر
ونبدأ بصف السلق الملفوف بطريقة منظمة ونضع فصوص الثوم بين السلق الملفوف ونضع ملح وماء ساخن نغمر به السلق والقليل من الزيت وحبة طماطم مقطعة أو ملعقة معجون طماطم إختياري ونضع طبق على السلق حتى يحتفظ بقوامه

عند الغليان نهديء النار تحت القدر ونترك السلق لوقت من الزمن تقريباً ٤٥ دقيقة حتى ينضج مع إضافة عصير الليمون عليه

نصفي القدر من المرق ونقلب القدر على صينية التقديم

يقدم السلق لجانب المرق والخبز وممكن لبن زبادي وألق صحة وهنا