البرغل على بندورة

المقادير

كوب من البرغل الخشن.
حبة مفرومة ناعماً من البصل.
حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نغسل البرغل، ونتركه جانباً لبعض الوقت. نسخن الزيت في قدر، ونقلي فيه البصل إلى أن يتحمر جيّداً.
نضيف الطماطم المقطعة إلى البصل، ونحركها حتى تذبل جيّداً. نضيف البرغل إلى الطماطم، ونحركه لمدة نصف دقيقة. نضيف معجون الطماطم، والملح إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
نغمر البرغل بكمية مناسبة من الماء، ونغطيه، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج مع مراعاة عدم جفاف المياه عنه بالكامل.
نسكب البرغل في طبق، ونقدمه إلى جانب لبن الزبادي.