حلاوة الرز الطرابلسية

المقادير

كاسة رز مصري مطحون
كاسة سكر
ملعقة مستكة مطحونة
1/2 كاسة نشا
4 كاسات ونصف ماء
ماء زهر حسب الحاجة
كاستين ونصف موزيريلا مبروشة
فستق حلبي للتزيين
مكونات القطر
كاسة ونصف سكر
كاسة الا ماء
عصرة ليمون
يغلى على النار حتى يثقل

اولا تخلط المواد الجافة معا عدا الجبن الخطوة مهمة حتى لا يتكتل الارز

تضاف المواد الجافة على الماء في قدر غير قابل للالتصاق وتقلب على البارد

توضع القدر على النار وتحرك بإستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى الغليان والحصول على مزيج متماسك جدا

يضاف ماء الزهر للحصول على نكهة ورائحة مناسبة
لا يوجد مقدار معين يختلف حسب الذوق الشخصي ونوعية وتركيز ماء الزهر

ترفع القدر عن النار وتضاف ربع كمية الجبنة تقلب وتحرك مع رفع الملعقة للاعلى حتى ذوبان الجبن ويضاف الربع الاخر مع التقليب وهكذا حتى نفاذ كمية الجبن.
ملاحظة: في حال عدم ذوبان الجبن بسهولة يمكن اعادة القدر على نار هادئة مع التقليب للاعلى

يدهن طبق بالقليل من القطر وتسكب حلاوة الارز وتفرد فيه وتزين بالفستق الحلبي وتترك لتبرد في الثلاجة قبل التقديم

عند التقديم يمكن اضافة المزيد من القطر حسب الرغبة والف صحة وعافية