نمورة صيامية دون سمنة أو حليب

المكونات:
2 كوب  ماء
كوب ونصف سكر
3  أكواب سميدة خشنة
ماء زهر
ملعقة صغيرة بيكربونا الصودا
ملعقة طحينة لدهن صينية النمورة
القطر أو الشيرة:
4 أكواب سكر 
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون  حامض
رشة ماء الزهر
رشة ماء الورد
طريقة التحضير:
 نضع الماء مع السكر على نار هادئة، عندما يذوب السكر نطفئ النار ونضيف السميدة ونحرك جيدا
نترك مزيج السميدة والسكر لمدة 6  ساعات أو ليلة كاملة
عند مرور الوقت المطلوب نضيف ماء الزهر والبيكربونات الى مزيج السميدة ونخلط المكونات جيدا
ندهن صينية  خاصة بالفرن بالطحينة، نسكب خليط النمورة في الصينية ونبلل راحة يدنا بالماء.. ونمدّ العجينة باليد ..
بالرغم من كون العجينة رخوة ولكن لا بد من هذه الخطوة حتى تصبح مستوية اي على مستوى واحد..
نهز أو نطرق اطراف الصينية قليلاً حتى نتأكد من عدم وجود فراغات من الهواء داخلها
نبلل طرف السكين بالقليل من الماء  لنقطّع النمورة حسب الرغبة ..
نزين النمورة باللوز المقشور ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة 
بعد مرور الوقت المطلوب، نضع صينية النمورة في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية على الرف الأوسط ..
نترك صينية النمورة الصيامية في الفرن  حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون ومن ثم نخرجها من من الفرن ونقطعها من جديد أي نمرر السكين الجاف مكان التقطيع الأول
ندخل الصينية مجدداً الى الفرن ونضعها على الرف الأعلى  لتحميرها 
عندما تصبح ذهبية اللون نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر أو الشيرة الساخنة ثم نعيدها الى الفرن10  دقائق اخرى
نترك النمورة ساعتين على الأقل بحرارة الغرفة حتى تبرد قبل تقديمها