كليجا السعودية

المقادير

- طحين : 3 اكواب (منخل)
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 1 حبة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- التمر : 300 غراماً (مطحون)

طريقة التحضير

في وعاء كبير اخلطي الطحين مع البيكنج باودر، والحليب المجفّف، وقلبي المزيج جيداً. 
ذوبي الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة. 
أضيفي مزيج الخميرة فوق مزيج الطحين. 
أضيفي السمن، والزبدة، والبيضة، واعجني حتى تتكون عجينة ملساء متماسكة ثم غطي العجين واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى يتخمر. 
اعجني التمر مع الهيل والقليل من الزبدة والقرفة وشكلي التمر كرات صغيرة. 
شكلي العجين كرات صغيرة واحشيها بالتمر ثم شكليها بالقالب الخاص للكليجا. 
رتبي الكليجا المحشوة في صينية الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق ترتاح ثم أدخليها للفرن المحمى مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة وحمري الوجه. 
قدميها دافئة أو باردة.