طريقة المجدرة اللبنانية
المقادير:
- كوبان من العدس الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز المصري المغسول.
- بصلتان كبيرتان في الحجم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات .
- ملح بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- وضع العدس في قدرٍعلى النار، ويغمر بماء مملح.
- يرفع القدر عن النار عندما ينضج العدس، ثم يهرس مع مائه في الخلاط أو باستخدام المطحنة اليدوية.
- يعاد العدس المهروس إلى القدر، ثم يوضع على نارٍ خفيفةٍ مع الأرز المصري لعدة دقائق، حتى ينضج الأرز.
- يسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ، ويقلى فيها البصل حتى يتحمرّ.
- تسكب البصل المقلي فوق العدس، وتخلط جيدّاً بملعقةٍ خشبيّةٍ. ت
- نكه المجدّرة بالملح، والبهارات، ويستمر بالتحريك حتى لا يلتصق العدس بقعر القدر.
- تسكب في صحون منفردة، وتقدم ساخنةً أو باردةً مع سلطة خضار حسب الرغبة .
و ألف صحة.