طريقة تحضير إسكالوب الدجاج
المكونات:
- كيلو صدر دجاج.
- ملعقتان خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
للتغطيس بحاجة إلى:
- كوب طحين.
- 3بيضات.
- كوب و نصف كعك مطحون.
- ملح و فلفل أسود لتتبيل البيض مع الكعك المطحون.
طريقة التحضير:
- بحاجة لكيلو من صدر الدجاج, تشريح كل صدر إلى نصين (تكرر العملية حتى انتهاء الكمية).
- وضع كل شريحة على كيس نايلون و الطرق عليها بمطرقة الطبخ (أو الثوم) حتى ترق الشريحة.
- قلب الشريحة و الطرق عليها من الجهة الثانية.(تكرر العملية حتى انتهاء الكمية)
- تتبيل الدجاج بملعقتين طعام خل, ملعقة صغيرة ملح, ملعقة صغيرة بابريكا, نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود, نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل, نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- فرك الدجاج بالتوابل جيدًا.
- ترك الدجاج 15 دقيقة حتى يتشرب التوابل.
- تحضير خليط التغطيس كل مكون على حدا (كوب طحين, 3 بيضات و كوب و نصف من الكعك المطحون) بعد 15 دقيقة.
- إضافة ربع كوب ماء للبيض لنخففه.
- تتبيل البيض و الكعك المطحون بالفلفل الأسود, ملح و بابريكا.
- تغطيس الدجاج بالطحين ثم البيض ثم الكعك المطحون.
- عند الإنتهاء من التغطيس, وضع الدجاج في البراد لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور الساعة, قلي الدجاج بزيت نباتي حتى الإستواء.
و ألف صحة.