طريقة الفتوتشيني بالدجاج
المقادير:
- صدر دجاج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 300غرام من معكرونة فوتوشيني أو نوع آخر من المعكرونة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة حصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب كريمة سائلة ويمكن استبدالها بعلبة قشطة.
- علبة فطر صغيرة مشروم مقطع.
- نصف كوب جبنة موزريلا أو بارمزان.
- فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.
- بقدونس للتزين.
في حال عدم تواجد كريمة سائلة أو علبة قشطة يمكن تحضيرها في المنزل: (6 أشخاص)
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ثلثا كوب زبدة.
طريقة تحضير الكريمة:
في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والدقيق واخلطي المزيج حتى الغليان.
اضيفي الزبدة. استمري في التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي.
اسكبي الكريمة في برطمان زجاجي وأدخليه إلى الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
طريقة تحضير الفتوتشيني:
قطعي حصوص الثوم إلى قطع صغيرة، ثم أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من الزبدة وضعيها على نار متوسّطة وأضيفي إليها القليل من الثوم المقطّع.
قطّعي صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثمّ أضيفيها إلى الزبدة والثوم، وقلبيهم معاً جيداً حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبيّاً فاتحاً ويحمرّ قليلاً، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
أحضري وعاءً آخر وضعي به كمية الزبدة المتبقية والثوم، وقطّعي البصلة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الثوم، والزبدة، وقلبيهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً، ثمّ أضيفي المشروم وقلّبيهم معاً لمدّة خمس دقائق وأضيفي فلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
رشي كمية الدقيق فوق الفطر وقلّبي سريعاً، ثم أضيفي الكريمة، أو القشطة، والحليب، وحرّكي حتى يغلي.
أضيفي الجبن إلى الخليط مع التقليب، ثمّ أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على نارٍ هادئة.
اسلقي المكرونة في ماء مملح ثم صفيها وضعيها في صحن التقديم، واسكبي فوقها الخليط وزيّنيها بالبقدونس، ويمكن إضافة القليل من الجبنة للتزين.