محشي سلق بالزيت

المقادير: (الكمية لـ4 أشخاص)

مكونات الحشوة
كوب رز مصري
3 حبات بندورة مفرومة ناعم
2 حبة صغيرة بصل
ضمة واحدة بقدونس
¼ ضمة نعناع اخضر
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة حامض الليمون (او عصير حبة كبيرة حامض)
ملعقة صغيرة ملح
رشة سماق
رشة قرفة
(يمكن وضع الحمص المسلوق للحشوة وفق الرغبة)

مقادير الطبخة
ضمة سلق واحدة
كوب وربع ماء للطبخ
ليترين ماء لسلق الورق

طريقة الحضير:
- نفصل أضلع السلق عن الورق
- نغسل الاوراق ونقطعها بحجم مناسب للحشي
- نسخن ليترين الماء حتى الغليان
- ثم نبدأ بسلق اوراق السلق بالماء فقط لنصف دقيقة لتبقى متماسكة

لتحضير الحشوة
- نفرم البقدونس والنعناع ناعما
- نفرم البصل والبندورة ناعما
- نغسل الارز
- نضع كل المكونات في طبق ونضيف الملح القرفة السماق الحامض والزيت
- نخلط المكونات ونبدأ بحشو الاوراق ثم لفها
- ونصفها في طنجرة الطبخ ونضع اوراق سلق تغطي الوجه لنحافظ على تماسك لفائف السلق
- نرش الملح ونثقل الوجه بصحن زجاج ونصب كوب وربع ماء
- نغلق الطنجرة ونشعل النار
- عندما تبدأ بالغليان نخفف النار الى ادنى درجة حتى نضوج السلق