وردات لازانيا بالريكوتا والسبانخ (الشيف جاد محمود)

المقادير:
لازانيا 1 باكيت
زبدة 30 غرام
بصل مفروم ناعم نصف حبة
توم مدقوق حص
سبانخ ضمتين
فطر طازج نص باكيت
ملح – فلفل ابيض - اوريغانو
جبنة ريكوتا ويمكن استبدالها باي نوع جبنة غير مملحة متل الفيلادلفيا

الصوص:
كريما للطبخ 500 غرام
زبدة ملعقة
بصل ناعم نصف حبة
جبنة موزاريلا 100 غرام
كرات حبة لتربيط اللازانيا

الطريقة:
- نسلق اللازانيا ثم نبردها وننشفها من الماء  ونقطع منها قليلا لتصبح مربعة (من الافضل استعمال لازانيا جاهزة متلجة اذا وجدت لانها ارفع من العادية وبعدة نكهات)

لتحضير الحشوة:
- نضع زبدة على النار ثم نضيف البصل والثوم ليذبلو ثم نضيف الفطر المقطع الى اربعة بعدها نضيف السبانخ الاخضر المفروم ونقلبه جيدا  ثم نرشه بالملح والفلفل والاوريغانو
- عندما تنضج السبانخ نرفعهم عن النار ونضعهم في مصفاة لكي ننزع منه الماء كليا
- بعد ان يبردوا نضيف اليهم الجبنة ونخلطهم جيدا

تحضير الصوص
- نضع البصل على النار مع الزبدة لينضج قليلا ثم نصيف الكريما والملح ونتركه ليغلي نضيف اليه الجبنة المبروشة لتذوب داخله
- يمكن اضافة البيستو للكريما حسب الرغبة
- نضع الصوص بجاط التقديم
- نقطع الكرات بالطول بالنصف ثم نقطع كل نصف الى 3 بالطول ونضعهم في الماء الحار على النار لمدة 3 دقائق ونبردهم
- نضع الحشوة على قطع الازانيا ونجمع الزوايا الي بعض ونربطها بواسطة الكرات ونضعهم فوق الصوص
- عند الانتهاء من تحضير الوردات ندخلهم الفرن فقط للتسخين ويقدموا
- من الممكن استعمال حشوة لحم مع صوص البندورة وصوص البيشمال معها بدل الكريما