بقلاوة الحارة جلاش باللحم (الشيف جاد محمود)

المقادير:
2 باكيت عجين جلاش
1 كيلو لحم عجل مفروم
علبة بازيلا او بازيلا مثلجة
قليل من البقدونس المفروم
زيت زيتون ملعقتين
بصل حبتين مفرومين ناعم
ملح – فلفل اسود – برش جوزة الطيب – سبع بهارات
جبنة بارميزان 100 غرام
زبدة مذوبة او سمنة
بيض 1
حليب نصف كوب
دبس الرمان وفستق حلبي مطحون للتزيين

الطريقة :
- نضع الزيت على النار ثم نضيف البصل ليذبل بعدها نضيف اللحمة والبهارات والملح ونقلبهم مع بعض
- اذا استخدمنا بازيلا مثلجة نضعها مع اللحمة لتنضج واذا كانت علب نتركها بعد ان تنضج اللحمة نضيفها اليها
- طبعا يمكن اضافة الجزر والفليفلة الملونة حسب الرغبة
- عندما تنضج اللحم نضعها جانبا لتبرد بعدها نخلطها مع البقدونس المفروم
- نقطع الجلاش بحجم الصينية التي سوف نستخدمها للفرن
- نحضر صينية الفرن ونستخدم الفرشاة لدهنها بالزبدة المذوبة او السمنة ونضع اول طبقة جلاش ثم ندهنا بالزبدة  ونضع ثاني قطعة وندهنها ايضا هكذا حتى نحصل على حوالي 6 طبقات جلاش
- نضع اللحمة ونرشها بجبن البارميزان(اختياري) ثم نضيف طبقة جلاش ثم نعيد الطريقة الاولى بدهنها بالزبدة الى ان نحصل على 6 طبقات. من الممكن ان نعمل اللحمة طبقتين والجلاش 3 طبقات.
- عند الانتهاء نقطع القالب لقطع  بالحجم الذي نريده
- ثم نخلط الحليب مع البيض ونسقي بهم القالب وندخله الفرن على درجة 150، نار من تحت لمدة 15 الى 20 دقيقة بعدها نشعل النار من فوق لتحمر.
- تقدم ساخنة بعد رشها بدبس الرمان والفستق الحلبي المطحون.