أصابع زينب (الشيف جاد محمود)

المقادير:
1 كيلو طحين خاص بالحلويات
300 غرام سمنة حرارة الغرفة
200 غرام سميدة ناعمة
15 غرام ملح
15 غرام خميرة
ماء بارد 500 مل
زيت للقلي
برش جوز الهند
فستق حلبي مطحون
بندق مطحون

القطر
سكر 1250 غرام
ماء 500 مل
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون
ماء الزهر

طريقة التحضير:
- نمزج المواد كلها مع بعض ما عدا الماء
- نضيف الماء رويدا رويدا مع العجن حتى ننتهي من كمية الماء كلها
- نتركها ترتاح 10 دقائق
- بعدها نعمل العجين كرات صغيرة
- نبرمها بواسطة الاصابع على الغربال
- نصفها في صينية ونضعها في التلاجة لتجمد
- نحمي الزيت جيدا
- نقلي الاصابع بعد نزعها من الثلاجة مباشرة لتتحمر
- ننزعها من الزيت الى القطر مباشرة نقلبهم بالقطر لمدة دقيقة
- ننزعهم عن النار نضعهم بجاط التقديم ونرشهم حسب الرغبة ببرش جوز الهند او الفستق او البندق او حتى نقدمهم سادة.