كيش لورين بالسلمون (الشيف جاد محمود)

مقادير العجين:
طحين ابيض 500 غرام
زبدة 250 غرام
بيض 2
رشة ملح
ماء ½ كوب

مقادير الحشوة:
زبدة 30 غرام
بصل ناعم 1
حص ثوم ناعم
كرات مفروم ناعم 50 غرام
سلمون مدخن 250 غرام مقطع ناعم
فلفل ابيض
اوريغانو
كريما ½ ليتر
صفار بيض 3
جبنة موزاريلا او غرويير

طريقة العجين :
- نفرك الطحين مع الزبدة جيدا بعدها نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ثم نضيف باقي المواد
- نرق العجين بالشوبك نضعها بالقالب او رينغ نقطع الزوائد عن القالب نرش القالب برشة طحين نضع ورق المنيوم عليه ونضع فيه اي نوع حبوب حمص او فاصوليا لكي لا يهبط بالفرن.
- نخبزه بالفرن 150 درجة لمدة 25 دقيقة ننزع القصدير والحبوب ونعيده للفرن لمدة 10 دقائق

تحضير الحشوة:
- نضع الزبدة على النار نضيف اليها البصل ثم الثوم والكرات  بعدها نضيف السلمون مع الاوريغانو نتركها على النار لمدة دقيقة.
- نضع الحشوة بالقالب
- نخفق الكريما مع صفار البيض وقليل من الملح لان السلمون مالح والفلفل الابيض ونضعها فوق الحشوة لنغمرها
- نضع الجبنة على الوجه وندخلها الفرن على درجة 120 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نرفع الحرارة الى 150 ليتحمر الوجه.
- طبعا ممكن تغيير الحشوات حسب الرغبة