كعك الشعانين (الشيف جاد محمود)

المقادير:
3 كيلو طحين (2 ½ فرخة + ½ زيرو)
½ كيلو سمنة 3 بقرات أو كريسكو
½ كيلو زبدة
1600 غرام سكر
ملعقة خمير كبيرة
3 ملاعق بايكينغ بودر كبار
ملعقة يانسون مطحون صغيرة
ملعقة صغيرة كربونات
رشة محلب مطحون
رشة جوز الطيب مطحون
برش ليمون حامض ملعقتين كبار
حليب بين الليتر والليتر والنصف (حسب الحاجة لتلملم العجين)

الطريقة:
- نضع ملعقتين طحين مع ملعقتين سكر مع الخميرة بنصف كوب ماء حار ونتركهم ليختمروا
- بذلك الوقت نخلط جميع المواد الناشفة مع بعض بالاضافة الى السمن والزبدة ونفركهم جيدا براحة اليد
- بعد ان تخمر الخميرة نضيفه الى الحليب
- ثم نعجن المواد الناشفة بخليط الحليب والخميرة
- نتركها لتختمر مدة ساعتين وتقرص وتخبز بالفرن بعد رشها بالسمسم
- يمكن ان نحشيها بالفستق او الجوز حسب الرغبة