عجينة لكافة المعجنات

المقادير
اربع اكواب طحين
ظرف خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين سكر
كوب حليب سائل صغير وان لم يتوفر نضيف ملعقتين حليب بودرة مع كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
كوب ماء دافيء

طريقة التحضير
نخلط المكونات الجافه اولا ثم نضيف الحليب السائل يجب ان يكون دافىء ونضيف كوب ماء دافيء بالتدريج حسب حاجة العجينة
ننعم العجينة وندعكها جيدا بالزيت النباتي
نغطيها ونتركها ساعة ليتضاعف حجمها وترتاح
الحشوة على ذوقكم
زيت وزعتر
جبنة وبقدونس

نصائح مهمة لعجينة ناجحة
عدم اضافة الماء الساخن لانه يقتل الخميرة
يحب ان ترتاح العجينة جيدا ليسهل التحكم بها
اضافة المكونات الجافة اولا ثم السائلة
الحليب يساعد على ان تكون العجينة هشة طرية
عند اخراج الفطائر من الفرن يجب تغطيتها بقطعة قماش مدة دقيقتين
لبقاء الفطائر طرية هشة ينصح بدهن الفطائر بقليل من الزبدة المذوبة فور اخراجها من الفرن