كيك صيامي

المكوّنات:
كأس ونصف من الطحين.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كأس من السكر.
ثلاثة أرباع كأس من الزيت.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
كأس من الماء. ملعقة كبيرة من الخلّ.
ملعقة صغيرة من بيكنغ الصودا.

طريقة التحضير:
جهّزي الفرن بتسخينه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
ادهني قالب بكمية قليلة من الزيت، وانثري عليه القليل من الطحين. ضعي الطحين، وبيكنج الصود، والسكر، والبيكنج باودر في إناء عميق، ثمّ اخلطيها مع بعضها البعض حتى تتداخل جيّداً.
اخلطي الزيت، والخل، والماء، والفانيلا في إناء آخر متوسّط الحجم. أضيفي خليط الزيت إلى خليط الطحين، مع الاستمرار في الخلط إلى أن يتشكّل لديك مزيج متجانس.
صبّي خليط الكيك في القالب، وضعيه في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً.
دعي القالب في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج الكيك جيداً، وبإمكانك التأكّد من نضجه من خلال غرز سكين في قالب الكيك، ثم إخراجه منها، فإن كانت جافّة ونظيفة فذلك يشير إلى نضجها.
أخرجي القالب من الفرن، ودعيه جانباً كي يبرد، ثم قدّميه.