المقادير
2 صدر دجاج
1 بصلة متوسطة الحجم
300 جرام مكرونة فوتشيني
2 كوب حليب سائل
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة دقيق
¼ كوب كريمة سائلة ويمكن استبدالها بعلبة قشطة
1 علبة فطر صغيرة مقطع
½ كوب جبنة موزاريلا أو بارميزان
فلفل أبيض وملح حسب الرغبة
بقدونس للتزين.
طريقة التحضير
●نسلق المكرونة في الماء المملح لتكون جاهزة حين الانتهاء من خلطة الفوتشيني
●نقطع فصوص الثوم لقطع صغيرة ، ونضعها نصفها في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة من الزبدة .
●نقطع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة ، ثم نضيفها إلى الزبدة والثوم ، ونقلبهم جيدا حتى ياخذ الدجاج لون محمر قليلا ، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
●نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية من الزبدة المتبقية والثوم ، ونقطع البصلة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الثوم، والزبدة، ونقلبهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح .
●نضيف المشروم و نقلبهم جميعا لمدة خمس دقائق ونضيف الفلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
●نرش كمية الدقيق فوق الفطر ونقلبها بسرعه ، ثم نضيف الكريمة، أو القشطة، والحليب، ونحركها حتى تغلي . نضيف الجبن إلى الخليط مع التقليب ثم نضيف قطع الدجاج ونترك المزيج على نار هادئة.
●نضع المكرونة بعد تصفيتها من الماء في صحن التقديم، ونسكب فوقها الخليط ونزينها بالبقدونس و الجبنة .