(+961) 3-810338

جزين , الساحل الجزيني

وفاة ألبير بولس عيد (مختار بتدين اللقش) لجنة البيئة تابعت موضوع الردميات خارج وداخل المرفأ شهيب: رفع توصية الى رئاسة الحكومة ودعوة UNDP الى الاجتماع منع بواخر شركة "غارودنيز" المنتجة للكهرباء من مغادرة الأراضي اللبنانية وزني وقع قرارا يتعلق بتحديد أسس تسوية غرامات التحقق المفروضة بموجب قوانين الضرائب عن المخالفات الحاصلة اعتبارا من 1 آب 2019 خرج دون تصريح... لودريان من بعبدا توجه إلى عين التينة

محشي كوسى وباذنجان بالزيت

المكوّنات (4-5 أشخاص)

كيلوغرام باذنجان صغير
كيلوغرام كوسى صغيرة
2-3 رؤوس فليفلة حمراء
حبّتا بندورة
للحشوة:
باقة بقدونس مفرومة
1/2 باقة نعناع مفرومة
3-4 حبّات بندورة مفرومة
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان
كوب ونصف أرز مصري مغسول ومصفّى ومنقوع لمدّة ساعة
ملعقة طعام ربّ البندورة
1/4 كوب عصير ليمون حامض
1/4 كوب زيت زيتون
رشة ملح

الخطوات

- تخلط مكوّنات الحشوة مع بعضها جيّداً وتترك جانباً.
- تحفر حبّات الباذنجان والكوسى والفليفلة والبندورة وتفرّغ من اللّب ثم تغسل في الماء والملح لمدّة 5 دقائق وتحشى بالحشوة التي تمّ تحضيرها.
- يصفّ الباذنجان والكوسى والفليفلة والبندورة المحشوة في قدر ويوضع طبق مقلوب للضغط عليها.تملأ القدر بكمية من الماء تكفي لغمر محتوياتها.
- حين يبدأ الماء بالغليان، يتمّ تذوق ماء الطهو ويضاف الملح حسب الرغبة، ثمّ تخفّف النار ويتابع طهو الكوسى والفليفلة والبندورة المحشوة لمدّة 20 دقيقة تقريباً.
- يمكن التأكّد من مدى نضوج كل صنف بواسطة شوكة.