(+961) 3-810338

جزين , الساحل الجزيني

وفاة ألبير بولس عيد (مختار بتدين اللقش) لجنة البيئة تابعت موضوع الردميات خارج وداخل المرفأ شهيب: رفع توصية الى رئاسة الحكومة ودعوة UNDP الى الاجتماع منع بواخر شركة "غارودنيز" المنتجة للكهرباء من مغادرة الأراضي اللبنانية وزني وقع قرارا يتعلق بتحديد أسس تسوية غرامات التحقق المفروضة بموجب قوانين الضرائب عن المخالفات الحاصلة اعتبارا من 1 آب 2019 خرج دون تصريح... لودريان من بعبدا توجه إلى عين التينة

Buche de Noel (الشيف جاد محمود)

المقادير:
5 بيضات كاملة
2/3 كوب سكر (120غرام)
ملعقة شاي فانيليا
ربع ملعقة شاي ملح
1 كوب طحين خاص بالحلويات (200 غرام)

مقادير الكريما:
5 بياض بيض
كوب  سكر (180 غرام)
نصف كوب ماء
150 غرام شوكولا اسود داكن
ملعقة شاي نيسكافيه
ملعقة شاي فانيليا سائلة او بودرة
كوب زبدة مذوبة (115 غرام)

للحشوة :
مكسرات مدقوقة (بندق  – وكاجو)
مربى مشمش او توت خاص بالحلويات ملعقتين(اختياري فقط لاضافة الطراوة والنكهة)

للزينة:
توت اسود وزهري
غصون اكليل الجبل
سكر بودرة
كاكاو بودرة

تحضير الكيك:
- نخفق البيض لمدة 5 دقائق بعدها نضيف السكر والفاينيليا والملح ثم نخفق من جديد لمدة 3 دقائق
- بعدها نضيف الطحين كل 3 ملاعق مع بعض ونقلبهم بواسطة ملعقة حتى ننتهي من كامل الكمية
- نضع ورق زبدة بصينية مستطيلة ونصب فيها الخليط بسماكة لا تزيد عن 3 ملم سم ثم ندخلها الفرن درجة 180 لمدة 6 دقائق
- ننزع القالب من الفرن ونتركه ليبرد

تحضير الكريما:
- نضع السكر والماء على النار ليغلي ويصبح القطرسميك (لمعرفة اذا القطر اصبح جاهزا نضع شوكه بالقطر ثم نرفعها وننفخ عليها اذا عملت بالون يعني القطر جاهز)
- نخفق بياض البيض جيدا ليصبح لونه شفافا عندما يصبح القطر  جاهز نضيفه فوق البيض مع الخفق السريع لننتهي من كمية القطر كلها
- ونكمل عملية الخفق الى ان يبرد المزيج بعدها نضيف اليه الفاينيلا نخفق لمدة 10 ثواني فقط ونتركه جانبا
- نضع الشوكولا مع النيسكافيه بالمكرويف او حمام بان ماري ليذوب وكذلك الزبدة
- بعد ان يذوبوا نتركهم يبردوا قليلا ثم نخلطهم مع بعض نضيفهم الى الكريما مع الخلط بواسطة ملعقة او باليد بعد لبس كفوف خاصة بالاكل لكي لا تهبط الكريما.

- نخلط ملعقتين مربى خاص بالحلويات مع ملعقة ماء نخلطهم جيدا وندهن به الكيك بعدها نضع طبقة كريما ونمدها على الكيك لنغطيه ثم نرشه بالمكسرات ونلف القالب على شكل رول
- نضعه في البراد ليبرد، بعدها نقطع قطعة صغيرة منه
- نضع الكيك على صينية ونضع على جانبها القطعة الصغيرة
- ندهن القالب بالكريما من كل الجهات نستخدم مشط خاص بالحلويات لكي نعمل خطوط عليه أو يمكن تفصيل اي قطعة كرتون قاسي نعملها بواسطة المقص متل المشط ونستخدمها
- نضع اكليل الجبل على الجوانب وننضع عليها التوت نرشها بالسكر البودرة
- نرش القالب ايضا بالكاكاو البودرة
- يمكن شراء زينة خاصة بالميلاد للتزيين.