مربى اليقطين

المقادير:
كيلو و نصف يقطين(قرع)
كوب كلس
كيلو ونصف سكر(7اكواب)
عود قرفة
ليتر ونصف ماء
رشة مستكة مطحونة
قرنفل او نجمة اليانسون
رشة ملح
عصير نصف ليمونة حامضة

 

طريقة التحضير:
- تقشر حبات اليقطين و تقطع مكعبات وتنقع برائب الكلس(ماء الكلس عندما تروق وتصبح صافية دون بودرة) مدة ليلة كاملة
- يغلى السكر والماء مدة 10دقائق ونضع المنكهات لطعم افضل و ألذ ثم نضيف اليقطين المجفف في الهواء بعد ان غسلت جيدا من الكلس
- لا نحرك كثيرا كي لا نقسم حبات اليقطين فوُضع الكلس كي تبقى الحبة متناسقة وعند اكلها تقضم مع قرمشة لذيذة نغلي المزيج حوالي 3 ساعات ونصف - - نحفظ المزيج في مراطبين