دجاج كاساديا المكسيكي (الشيف جاد محمود)

المقادير :
صدر دجاج مقطع شرحات رفيعة 400 غرام
فليفلة حمرا حبتين
افوكادو حبة
بصل اخضر مفروم ناعم اختياري
بصل شرحات حبة
توم حبة ناعمة
عصير نصف ليمونة
كمون بودرة – ملح – فلفل اسود ناعم – بابريكا – فلفل حار بودرة – اوريغانو
خبز تورتيلا حبتين
جبن شيدر حمراء  مبروشة
جبن موزاريلا مبروشة
كيس شيبس دوريتوس بنكهة الشيدر
زيت نباتي
صوص كريم الحامضة علبة

طريقة التحضير:
- ننقع الدجاج بالبهارات والملح وعصير ليمون والتوم ونتركه بالبراد لمدة ساعة
- نضع الزيت في المقلاة ونضع فيها البصل ليذبل ثم نضيف الفليفلة نرشها برشة ملح ونتركها لتنضج ننزعها عن النار
- نستعمل نفس المقلاة نضع فيها قليل من الزيت ثم نضع الدجاج فيها ونقلبه لينضج ثم ننزعه عن النار
- نقطع الافوكادو بعد تقشيره نصف شرحات ونصف مكعبات صغيرة
- نمزج قطع الافوكادو المكعبات مع عصير ليمون ونضعها في كاسة صغيرة ونضع في كاسة تانية صوص الكريما
- نحضر مقلاة تيفال نضعها على نار هادئة ونضع فيها خبز التورتيلا ونرش عليها الجبن نوعين ثم نضيف الافوكادو الشرحات والبصل الاخضر و الفليفلة ثم نضيف الدجاج بعدها نرش طبقة الجبن ونضع قطعة التورتيلا التانية فوقها، نتركها لتتحمر من اول جهة ثم نقلبها لتتحمر من تاني جهة
- ممكن تحضيرها بطريقة تانية بقطعة تورتيلا واحدة نضع الجبن في نصف جهة ونضيف فوقها الافوكادو والفليفلة والدجاج ثم طبقة جبن ونطويها ونضعها على النار لتنضج من الجهتين، بعد ان تتحمر نقطعها ونضعها في صحن التقديم مع نوعين صوص والشيبس
- اذا لم نجد الكريما الحامضة في السوبر ماركت صوص ممكن ان نخفق كريما مع عصير ليمون والملح وعندما تشتد نضيف اليها بقدونس ناعم مفروم