اوريو تشيز كيك مع النوتيلا (الشيف جاد محمود)

المقادير:
اوريو مطحون 6 باكيت بدون كريما
زبدة سائلة 50 غرام
لوز شرحات  او بندق مكسر 50 غرام
ا ليتر كريما مخفوقة مع 200 غرام سكر بودرة مع خلاصة الفاينيليا او فانيليا بودرة ملعقة صغيرة
جبنة كريم فيلادلفيا 500 غرام
جيلاتين 15 ورقة او جيلاتين بودرة 15 غرام
نوتيلا

طريقة التحضير
-  نطحن الاوريو بعد نزع الكريما منه على الخلاط
- ننزعها من الخلاط ونضيف اليها الزبدة المذوبة وندعكها جيدا بعدها نضيف اليها اللوز ونخلطهم مع بعض بواسطة اليد لكي لا يتكسر اللوز
- نحضر ورقة زبدة نضعها في صينية ونضع عليها الرينغ المدور الخاص بالحلويات بقطر 30 سم وارتفاع 5 سم
- نضع داخلها خليط الاوريو ونوزعها داخل القالب ثم نضغط عيلها بواسطة الكف لتتماسك
- نخفق الكريما مع السكر والفانيليا ونضعها على جنب
- نذوب الجبنة على بان ماري  في ذلك الوقت نكون قد وضعنا الجيلاتين في الماء ليصبح طريا   
- نضيف الجيلاتين الى الجبن مع التحريك المستمر حتى يذوب نهائيا داخل الجبن
- عندما تصبح حرارتهم فاترة حوالي 75 درجة مئوية ننزعهم عن البان ماري ونتركهم ليبردوا قليلا ثم نضيف الكريما المخفوقة  رويدا رويدا ونقلبهم بواسطة ملعقة ونصبهم في القالب فوق الاوريو
- نضع نصف الكمية داخل القالب بعدها نوزع القليل من النوتيلا داخلهم بواسطة الملعقة ثم نكمل سكب باقي الكريما ثم نضع على الوجع القليل من النوتيلا نوزعها بشكل عشوائي ثم نستخدم السباتيل لتجليس الوجه، ندخلها البراد ليتجمد

 (طريقة البان ماري : طنجرة ماء تغلي على النار وفوقها وعاء الذي فيه جبن وهي تسخيين عالبخار)

 (اذا لم يكن متوفر ميزان حرارة خاص بالاكل للتأكد من وصولهم الى درجة حرارة 75 يمكننا تركها على النار حتى تصبح الجبنة متل صوص البيشاميل طرية وحارة).


ننزعها من البراد وننزع عنها الرينغ نزينها حسب الرغبة ب الكريما المخفوقة واقراص الاوريو والتوت  او اوريو مطحون سادة