تفاح محشي مع الايس كريم (الشيف جاد محمود)

المقادير:
5 حبات تفاح اخضر
100 غرام جوز
75 غرام سكر بني او ابيض
ماء الزهر
قرفة ناعمة
زبيب ملعقة (اختياري)
مربى تفاح ملعقة
ايس كريم
عصير تفاح حوالي 750 مل
ورق نعنع للزينة

طريقة التحضير:
- نقشر التفاح نصف تقشيرة، نقطع القليل من الكعب لتصبح جالسة ونقطع من ناحية الرأس بسماكة نصف سم
- ننقر التفاح بواسة القشارة او المنقرة ونتركها بسماكة نصف سم او اكتر قليلا
- ندق الجوز بالمدقة ونضيف اليه السكر وماء الزهر والقرفة والزبيب والمربى
- نحشي قطع التفاح بالحشوة ونغطيها بقطعة التفاح المقطوعة من ناحية الرأس
- نضع قطغ التفاح بصينية الفرن بعد حشيهم نصب عليهم عصير التفاح كله حتى تمتلئ نصف قعر الصينية
- نغطيهم بورق قصدير وندخلهم الفرن لمدة 30 دقيقة على على درجة حرارة 150 مئوية
- في هذا الوقت نحضر الصوص

الصوص:
المقادير:

½ كوب حليب + ½ كوب كريما
2 صفار بيض
سكر ناعم ربع كوب
ملعقة شاي خلاصة الفانيليا السائلة
نضع الحليب والكريما على نار هادئة ليسخنوا

طريقة تحضير الصوص:
- نخفق صفار البيض والسكر والفانيليا بالخفاقة حتى يصبحوا متل الصوص نضيف عليهن قليل من الحليب الساخن ليشتدوا ثم نعيدهم جميعا  فوق الحليب على النار نمزجهم بعض ونطفئ النار قبل الغليان 
- يمكن اضافة مشروب الرام الى الصوص

- عند نضوج التفاح نضعه على صحن ليصفي من عصير التفاح
- نضع الصوص في قعر جاط التقديم ونضع عليهم الايس الكريم ويزين بالنعنع الاخضر ويقدم