غريبة بالقشطة (الشيف جاد محمود)

المقادير:
نصف كيلو طحين خاص بالحلويات
ربع كيلو سكر بودرة
ربع كيلو سمنة
نصف كيلو قشطه بلدي
فستق حلبي لتزيين الوجه

طريقة التحضير:
- نخلط مع بعض الطحين والسكر بودرة ثم نضيف السمنة وندعكهم جيدا مع بعض حتى نحصل على عجينة  نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- تقطع العجينة دوائر ننقرها مثل طريقة نقر الكبة ونحشيها بالقشطة ثم نغلقها ونضعها بالقالب متل المعمول ونصفهم بصينية فرن عليها ورق زبدة،
- وعند الانتهاء من جميع الأقراص نضع على وجه كل قرص نصف حبة فستق حلبي وندخلهم الفرن 170 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتنضج
ممكن أن نعمل الغريبة بدون حشوه فقط نضع عليها فستق حلبي أو أي نوع مكسرات

- في حال عدم توفر القشطة البلدية الطازجة من محل الحلويات نستعمل قشطة منزلية

مقادير القشطة:
500 مل حليب
ملعقة كبيرة سميدة
60 غرام نشاء
مستكة
نصف ملعقة سكر
نصف علبة قشطة

طريقة التحضير:
- نضع الحليب مع السميدة على النار ليغلي (نترك كاسة حليب باردة لنذوب النشاء والسكر فيها مع المستكة المطحونة )
- عندما يغلي الحليب نضيف الحليب الممزوج مع السكر والنشاء رويدا رويدا على نار خفيفة حتى نحصل على القشطة عند اول الغليان نرفعها عن النار ونتركها لتبرد نضيف اليها نصف علبة القشطة