المقادير:
كالي (ورق الكرنب المجعد) kale
قرع صغير عسلي أي يقطين
لوز شرحات
جبنة فيتا
ملح
فلفل اسود ناعم
حامض بودرة واذا غير موجود عصير ليمون
بابريكا
رشة اوريغانو
صوص بلسميك (زيت زيتون – خل بلسميك – خردل – ملح)
الطريقة :
- نقشر القرع ونقطعه مكعبات نرشه بزيت الزيتون والملح والاورغانو وندخله الفرن لينضج او نستويه بمقلاة التيفال
- ننظف اوراق الكالي وننزع الغصون الكبيرة ونقليه بالزيت الحامي ليتغير لونه الى اسمر
- نضعه بمصفاة ليصفي من الزيت ويبرد ثم نضعه بوعاء كبير نرشه بالملح وفلفل الاسود والباريكا والليمون البودرة (اخضر او اسود) واذا كان غير موجود نعصر عليه نصف ليمونة حامضه مع الانتباه ان يحصل كل الوراق على العصير لاننا لا نستطيع خلطه مع بعض بل التقليب الخفيف لكي لا يتكسر
- نصف الكالي في جاط التقديم ونضع عليه القرع واللوز الشرحات وجبنة فيتا
- نقدم معه صوص بلسميك او بدون صوص حسب الرغبة.